Arroz à Piamontese é um prato típico da culinária brasileira, à base de arroz, creme de leite e champignon.
Com a falta e dificuldade de compra do arroz arbório próprio para a feitura do risotto, os chefs brasileiros buscaram alternativas, com o creme de leite, fazendo assim um arroz “à moda piamontesa”. A respeito de sua origem, é um acompanhamento geralmente servido em restaurantes de cozinha italiana, acompanhando um filé (preferencialmente filé mignon com molho madeira) juntamente com batatas fritas.
Essa receita ainda aproveita aquela sobra de arroz, que muitas vezes tentamos inventar algo para não jogar fora.
Existem várias formas de fazer esse arroz á piamontese, essa é uma forma fácil, rápida e econômica.