A Costelinha já é deliciosa, assada e com esses temperos fica ainda mais saborosa!

A Costelinha suína é um prato muito presente na cozinha gaúcha. Na culinária brasileira, o churrasco gaúcho é o mais famoso e tradicional. A costela é originalmente assada na brasa, na tradição dos vaqueiros da região dos pampas. A gastronomia gaúcha sofreu muitas influências da colônia alemã e italiana.

O segredo de uma costelinha de porco assada no forno muito macia, úmida e temperada, seja a costela ou qualquer outra carne suína, é o descanso com os temperos por pelo menos 12 horas e o cozimento lento, em baixa temperatura e com papel alumínio. Tirou o papel, aumenta a temperatura para a carne dourar e formar uma casquinha mais crocante.