Quibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de carne de soja (eventualmente substituída por carne moída), temperada com ervas, que pode ser cru, cozido ou frito. O nome deriva de kubbeh que em árabe significa bola. É um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Síria e Iraque. É também comum no norte da África, na Turquia , na Península Arábica e em parte do Cáucaso, como na Armênia.

Apesar de ser originário do Oriente Médio, é um prato popular na Améria do Sul, onde foi introduzido pelos imigrantes sírios-libaneses, oriundos do antigo Império Otomano.

No Brasil, se pode comer quibe em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares.