Seu nome tem origem no francês rissole, alteração de roisole.
Mais conhecido como risole ou rissole, é um salgadinho em formato de pastel, feito de massa cozida e recheado muitas vezes com carne moída, camarão, frango e como nesta receita com presunto e queijo. Muitos usam a mesma massa para a coxinha e o enroladinho.
Um salgadinho delicioso para agradar a todos em uma festinha ou para um lanche.