Um suflê teve sua origem na frança e é uma preparação culinária feita no forno. A clara em neve é a alma do suflê, e por isso necessita de ser extremamente bem batida. Ela proporcionará leveza, volume e estrutura para impedir que o suflê desmonte ao sair do forno.
É muito fácil de fazer, e é uma boa oportunidade de colocar as crianças na cozinha.